Steak Tasting "Meat and more .." - 07.10.2023

Steak Tasting

Fleisch, Fleisch, Fleisch und etwas Beilage.

Ob Rind oder Schwein - bei diesem Seminar geht es um die verschiedenen Cuts, zuschnitte, Rinder Rassen, Reifemethoden.

Im Tasting werden die Reifemethoden und Rassen verglichen und bewertet. Wir zeigen die unterschiedlichen Arten und Zuschnitte die zum besten Grill Ergebnis führen.

Stichwörter: Sous Vide, Vorwärts/Rückwärts Garen, Gas vs. Kohlegrill.

Inhalte:

• Warenkunden Fleisch
• Verschiedene Steak-Reifearten, wie ShioMizu Aging, Dry Aging, Wet Aging, Smoke Aging,
• Funktion Sous Vide/Vorwärts Rückwarts garen/grillen
• Tipps und Tricks vom Profi
• Im Tasting: Angus /Red Heifer /Wet Age Argentinisch/Dry Age Stroh Schwein/ und vieles mehr…
• Menü:
  Vorspeise vom Grilll, großes Steak Tasting, Hauptgang natürlich mit besten Rindfleisch, Dessert vom Grill (ohne Fleisch.. )

Dauer: Ca. 4 bis 5 Stunden
Preis ohne Getränke
Teilnehmerzahl: max. 12 Teilnehmer

Beginn 18:00 Uhr

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